Najlepšie jedlá v Malajzii

Malajzia je rozľahlá krajina, ktorá má čo objavovať. Od mestskej metropoly Kuala Lumper až po husté dažďové pralesy na Borneu nájdete rozmanitosť nielen v jej krajine, ale aj v jej kuchyni.

Krajina prijala komunity z celého sveta, od Indie cez Indonéziu až po Čínu, a ako taká mala veľký vplyv na jej kultúru jedla.

Malajzijské jedlo je zmesou tradície a inovácie. Je to také rozmanité, ako aj chutné, takže keď navštívite Malajziu, budete ohromení množstvom možností, ktoré môžete vyskúšať – či už hľadáte pouličné jedlo alebo niečo podstatnejšie.

čo robiť v Bristole

Ak si nie ste istí, čo jesť v Malajzii počas návštevy, ste na správnom mieste. Toto je sprievodca najlepšou kuchyňou v krajine. Pozrime sa…

• Aké je jedlo v Malajzii?
• Najlepšie malajské jedlo
• Vegetariánske jedlá v Malajzii
• Malajské dezerty
• Záverečné myšlienky o malajzijských potravinách

Aké je jedlo v Malajzii?

Je spravodlivé povedať, že jeden z top dôvody na návštevu Malajzie je jeho potravou. Pretože je domovom niekoľkých etník, história a kultúra krajiny sú prepojené so susednými krajinami, ako aj s niekoľkými ázijskými a arabskými národmi zo vzdialenejších oblastí.

Čo to znamená pre jej jedlo? Je to kombinácia toho najlepšieho z najlepšieho zo všetkých týchto krajín!

Najväčší podiel obyvateľstva v Malajzii tvorí malajčina, za ňou nasledujú malajzijskí Číňania a malajzijskí indovia. Každý z nich má jedinečný súbor tradícií, ktoré ich od seba jemne odlišujú.

Keď každá komunita emigrovala do Malajzie, nepriniesli si so sebou len vlastné jedlá, ale aj svoje stravovacie návyky, etiketu a korenie používané na dochucovanie.

Dnešné malajzijské jedlo možno najlepšie opísať ako rôznorodé spojenie rôznych etnických skupín. V Malajzii nenájdete žiadne dve jedlá, ktoré chutia rovnako a každý poschodový jazýček má niečo do seba.

Čo sa týka chuti, jedlá bývajú pikantné a aromatické. Jedlá sú ochutené bylinkami a korením z juhovýchodnej Ázie, ako je citrónová tráva, čili pasta, tamarind a kari listy.

Najdôležitejším základom malajzijskej kuchyne je ryža! Pre miestnych je bežné jesť mäso, zeleninu a ryžu s lahodnými omáčkami a bohatým kari. Najbežnejšie mäso je kuracie, hovädzie a baranie mäso. Je tiež dôležité poznamenať, že Malajzia je prevažne moslimská krajina, takže mäso je často halal.

Malajzijčania tiež milujú morské plody a kedysi boli veľmi úspešným námorným národom, ktorý ovládal obrovské územia v Juhovýchodná Ázia . Ak navštevujete pobrežné mestá v Malajzii, nájdete množstvo rôznych jedál z morských plodov, z ktorých si môžete vybrať.

Malajzijská kultúra jedla v celej krajine

Keď mimo komunity emigrovali do Malajzie, usadili sa v určitej oblasti.

In Ipoh Číňania prišli ťažiť cín, a preto je tamojšia kuchyňa podobná tej, ktorú nájdete v Číne. V Penangu nájdete veľkú indickú komunitu a je to najlepšie miesto, kam ísť na pikantné kari (a samosy za 1 dolár).

Malajzijskí Indovia sa vyhýbajú konzumácii hovädzieho mäsa, pretože kravy sú v Indii považované za posvätné a ich predkovia si tento zvyk priniesli so sebou, keď emigrovali do Malajzie.

Po celej krajine nájdete tradičné malajské jedlá, ktoré majú tendenciu byť halal, bohaté na korenie a bylinky, trochu pikantné a ochutené kurkumou (najmä jedlá z rýb a morských plodov). Kokosové mlieko je často základnou zložkou.

Existuje aj iná etiketa stravovania, o ktorej by si mal byť vedomý každý cestovateľ do Malajzie. V Malajzii je bežné, že ľudia jedia rukami, ale to neznamená, že musíte. V reštauráciách sa vám ľahko dostane do rúk nejaký príbor. V Malajzii sa tiež kladie skutočný dôraz na spoločné zdieľanie a prípravu jedla.

Niektoré reštaurácie poskytnú džbán s horúcou vodou v strede stola a misku. Je to preto, aby ste si pred jedlom mohli umyť riad a ruky.

Ak necháte na tanieri trochu jedla namiesto dojedania, znamená to, že ste sýti a jedlo bolo uspokojivé. Ak jete u niekoho doma a všetko dojete, očakávajte, že vám ponúknu viac jedla! Samozrejme, v reštaurácii dostanete to, čo dostanete.

Malajzijské festivaly jedla a pouličné trhy s jedlom

Oslava sa nezaobíde bez jedla, čo je teda lepšie na oslavu ako samotné jedlo?

Festival Pesta Nukenen je výnimočný festival jedla, ktorý sa koná v meste Bario v Malajzii. Koncom júla trvá tri dni.

Bario Highlands je výnimočný región Malajzie a jej komunita je jedným z posledných obyvateľov horských povodí v Sarawaku a východnej Malajzii, ktorí stále používajú tradičné poľnohospodárske metódy. Festival oslavuje kuchyňu Kelabit jedlom, tancom a množstvom radosti!

Ďalším aspektom malajzijskej kultúry, ktorý musíte preskúmať, je pouličné jedlo. Často sa nachádza na pulzujúcich trhoch a je to najlepší spôsob, ako vyskúšať najautentickejšie malajzijské jedlo – vo všetkých jeho farbách a chutiach!

Pouličné jedlo je tiež neuveriteľne lacné. Stojí za zmienku o niektorých z najlepších miesta v Kuala Lumpur , keďže hlavné mesto je centrom pouličných trhov s jedlom a kultúry. Úchvatné vône, rady pariacich panvíc a priateľskí miestni obyvatelia vám dajú skutočnú chuť Malajzie.

Pouličný trh Jalan Alor je najlepším miestom, kde môžete prvýkrát vyskúšať pouličné jedlo v Malajzii. Je to o niečo menej luxusné ako dobré jedlo, ale jedlo je oveľa lepšie. Rušná atmosféra a stánky napadnú všetky vaše zmysly naraz! Musíte ho pridať do svojho Itinerár Kuala Lumpur .

Trh Taman Connaught je ďalším skvelým trhom s pouličným jedlom. Je to druhý najdlhší pouličný trh v krajine, ktorý pokrýva viac ako 1,2 míle cesty a môže sa pochváliť viac ako 700 stánkami s občerstvením. Je to miesto, kde chcete byť, ak chcete vyskúšať každé malajské jedlo pod slnkom! Je to tiež najlepšie miesto na získanie thajské jedlo .

Najlepšie malajské jedlo

Teraz viete, čo môžete očakávať od jedla v Malajzii, je čas pozrieť sa na najlepšie jedlá v krajine! Od pouličného jedla cez vegetariánske jedlá až po dezerty, toto sú tie najlepšie jedlá…

1. Mee goreng mamak

Toto jedlo, ktoré priniesli indickí moslimovia, je zmesou žltých vaječných rezancov, hovädzieho alebo kuracieho mäsa, kreviet, hrsti zeleniny (zvyčajne zemiakov, choy sum a fazuľových klíčkov), vajec a štipky sójovej omáčky na dochutenie. Je to skvelé jedlo, ktoré môžete jesť, keď ste vonku, a mnohí predajcovia pouličného jedla ho majú na svojom jedálnom lístku.

V jedle je trochu čili, čo mu dodáva pikantný nádych, ale nie je také pálivé ako iné malajské jedlá! Názov jedla je v skutočnosti celkom samovysvetľujúci, pričom mee znamená v malajčine rezance a goreng v preklade vyprážané. Všetko sa hodí do woku a spolu smaží, vôňa je lákavá!

Ak ste vegetarián alebo vegán, skúste nájsť tofu mee goreng mamak namiesto kuracieho alebo hovädzieho mäsa.

2. Nasi lemak

Nasi lemak patrí medzi najobľúbenejšie malajské jedlá a považuje sa za neoficiálne národné jedlo krajiny; musíte to vyskúšať, ak chcete získať prehľad o tom, čo majú miestni obyvatelia radi!

Tradične raňajkové jedlo je postavené na kopci ryže varenej v kokosovom mlieku. Sladká, škrobová a krémová, je to ideálny základ na výdatné raňajky, obed alebo večeru.

Ryža sa dodáva s množstvom strán, ktoré sa líšia od predajcu k predajcovi a v rôznych regiónoch Malajzie.

Niektoré z najobľúbenejších príloh sú natvrdo uvarené vajcia, mäsové kari (jahňacie, kuracie alebo hovädzie mäso), morské plody a zelenina. Navrch pridajte posypanie arašidmi a bokom trochu chilli omáčky sambal a voila!

3. Lekor krekry

Toto mierne šialené jedlo pochádza z oblasti Terengganu v Malajzii. Ide v podstate o rybie sušienky alebo rybie tyčinky, ktoré sú vyrobené z kombinácie ságovej múky a rýb a ochutené soľou a trochou cukru. Má výraznú vôňu morských plodov a mierne sivé sfarbenie.

Možno to neznie veľmi lákavo, ale je to absolútne chutné! Keropok lekor je o niečo dlhší a žuvateľnejší ako iné rybie sušienky, ako je keropok rebus (ktorý sa varí v pare namiesto vyprážania) a keropok keping (tenší a chrumkavejší).

Keropok lekor je najchutnejší, keď je namočený v chilli omáčke a čerstvý z fritézy!

4. Kandar ryža

Pikantné a výdatné, toto je jedno z najobľúbenejších jedál v Penangu. Je ľahké ho nájsť a veľa pouličných predajcov ho predáva! Toto jedlo, ktoré pochádza z južnej Indie, priniesli indickí moslimskí obchodníci a predávalo sa v košíkoch balených cez plecia pouličných predajcov na dlhej tyči.

Jedlo je v podstate lôžko z ryže podávané s mäsom a zeleninou varenou v pikantnej kari omáčke. Má lahodnú arómu a môže byť vegetariánska alebo nie – môžete získať variácie z okry a horkej tekvice, aj keď je bežnejšie nájsť nasi kandar podávaný s hovädzou slezinou, jahňacinou, vyprážaným kuracím mäsom alebo vyprážanými krevetami.

5. Pokánie

Murtabak je to, čo by ste dostali, keby ste vytvorili hybrid omeleta-palacinka. Cesto na vonkajšej strane misky je vyrobené z ghee, múky, vody a oleja, potom sa vypráža na panvici a potom sa naplní plnkou a chutnými prísadami, ktoré ho zásobia.

Vajcia sa šľahajú s prísadami, ako je kuracie mäso, hovädzie mäso, cesnak a cibuľa. Po uvarení sa murtabak naseká na plátky pizze – čo z neho robí perfektný obed na cestách alebo neskoré nočné občerstvenie!

najlacnejšie miesta na lietanie

Jedlo pochádza z Arábie, kde sa nazýva mutabbaq, a je rovnako pikantné, ako aj chutné – ak nie ste skvelí s korením, vynechajte toto jedlo.

6. Vyprážané banány

Ako sa vám pozdávajú vyprážané a šľahané banány? Úplne chutné je správna odpoveď!

Cesto sa vyrába z kukuričného škrobu a vody a potom sa obalí na hrubé prúžky banánu a potom sa na panvici (s množstvom oleja!) uvarí do zlatista. Kuchári používajú banány pisang raja, pretože majú oveľa bohatšiu chuť ako bežné banány.

Mastné, sladké a horúce – toto je perfektné popoludňajšie občerstvenie alebo polnočná hostina, môžete si ho dať aj na raňajky!

7. Nasi goreng pattaya

Nasi goreng pattaya je v podstate kuracia vyprážaná ryža zabalená v omeletovom balíku alebo podávaná s vyprážaným vajíčkom. Na doplnenie sa na okraj podávajú nakrájané uhorky, šalotka a keropok (v podstate vyprážané krekry).

Je to obľúbené malajské jedlo, ktoré sa konzumuje s chilli omáčkou alebo kečupom (áno, kečupom). Je to jedno z tých jedál, ku ktorým sa budete stále vracať. Ako vždy, najchutnejšie je, keď je pripravené a kúpené v malajskom stánku.

8. Satay

Existuje určitá diskusia o tom, odkiaľ satay pôvodne pochádza, ale predpokladá sa, že pravdepodobne pochádza z Indonézie v 19. Bez ohľadu na to, odkiaľ pochádza, je určite obľúbený medzi miestnymi obyvateľmi a cestovateľmi v Malajzii!

Hrubé kocky mäsa sa ochutia bylinkami a korením, potom sa pridajú na tenkú špíz a dokonale sa grilujú na horúcom drevenom uhlí. Môžete si dať kuracie, hovädzie alebo bravčové satay – akékoľvek mäso, pre ktoré sa rozhodnete, bude uvarené, kým nebude zlatohnedé a bude vyzerať dobre!

Vegetariánske jedlá v Malajzii

Teraz sa porozprávajme o tom, čo jesť v Malajzii, keď je vegánska a vegetariánska. V krajine je skutočne prekvapivé množstvo vegánskych a vegetariánskych jedál a pokiaľ ide o jedlo, je to jedna z najlepších destinácií pre vegánov a vegetariánov, pretože je to chutné jedlo a aké dostupné je jedlo bez mäsa a mliečnych výrobkov.

Tu sú niektoré z najlepších vegánskych a vegetariánskych malajzijských jedál, aby vám škvŕkalo v bruchu a slzili vám ústa!

9. Mee rebus

Toto lacné a sýte jedlo z vaječných rezancov s kari omáčkou je jednoduchým, chutným a sýtym obedom alebo večerou. Váš tanier bude pokrytý chrumkavou cibuľou, tofu, štipkou chilli, plátkami limetky, ktorú môžete pokvapkať, a varenými vajcami (ak ste vegán, požiadajte ich, aby to vynechali)!

Jedlo sa prekladá ako varené rezance, aj keď je to oveľa viac, takže názov tomu naozaj nezodpovedá. Ak ste vegán, mali by ste ich tiež požiadať, aby používali radšej ryžové alebo pšeničné rezance ako obvyklé vaječné rezance. Chutný a výdatný rebus vás zahreje zvnútra aj zvonku.

V priebehu rokov sme otestovali nespočetné množstvo batohov, ale je tu jeden, ktorý bol vždy najlepší a zostáva najlepším nákupom pre dobrodruhov: zlomil batohom schválený

koľko dní vidieť Paríž

Chcete viac informácií o tom, prečo sú tieto balíčky také sakra dokonalé? Potom si prečítajte našu komplexnú recenziu pre vnútornú lopatku!

10. Plnené tofu

Nie je žiadnym tajomstvom, že tofu sa stáva základom, keď ste vegáni a vegetariáni a máte šťastie, že Malajzijčania ho milujú! Tauhu sumbat sa zvyčajne podáva ako príloha, občerstvenie alebo predjedlo, ale zjedzte ho dosť a budete sýti skôr, ako sa nazdáte!

Hrubé kúsky tofu sa vyprážajú, kým nie sú zlatohnedé, a potom sa v strede vyreže otvor a dovnútra sa naplní zelenina. Je to ako sendvič s tofu – mňam! Je ľahké ho nájsť na nočných trhoch a predávať ho pouliční predajcovia, najmä počas ramadánu.

Tauhu sumbat sa podáva so sladkou a pikantnou arašidovou omáčkou sambal na namáčanie.

11. Char kway teow

Toto jedlo je obzvlášť známe v Penangu, kde ho všade predávajú sokoliari! Ploché ryžové rezance sú vyprážané s fazuľovými klíčkami, nadrobno nakrájanou zeleninou, pažítkou a sójovou omáčkou.

Predajcovia zvyčajne pridávajú do jedla morské plody a omáčku, takže nezabudnite uviesť, že to chcete bez alebo sa zastavte vo vegánskej alebo vegetariánskej reštaurácii a vyskúšajte chaw kway teow. Suroviny sa varia spolu v čínskom woku.

Pestrofarebný, spálený aróma a lahodná chuť, char kway teow očarí všetky vaše zmysly. Toto ľahké a chutné jedlo je skvelým obedom alebo večerou na cestách, hoci je také chutné, že po ňom možno začnete túžiť aj na raňajky!

Malajské dezerty

Ďalej dezert! Uistite sa, že máte dostatok miesta na ochutnanie niektorých malajzijských dezertov, sú rovnako prepracované a chutné ako ich hlavné!

12. Torta

Kuih je dezert s dlhou históriou. Prvýkrát bol do Malajzie zavlečený predkoloniálnymi čínskymi osadníkmi, ľudom Peranakan, ktorí prišli počas vlády malajských sultanátov.

Keď sa do Malajzie dostalo viac etnických skupín a zvykov, jedlo sa znova a znova prispôsobovalo a vynachádzalo, čím sa stalo formou kulinárskeho umenia.

Slovo kuih môže opísať čokoľvek od pečiva po sušienky, koláče alebo knedle! Je to obľúbená sladká pochúťka v krajine a skvelé občerstvenie k šálke čaju.

Jeden z variantov, kuih bahulu, je malý piškótový dezert, ktorý sa vyrába z múky, cukru, vajec a prášku do pečiva. Ale exotickejšie verzie zahŕňajú krémový kuih tahi itik, ktorý sa vyrába z bielka kačacích vajec, cukru, listov pandanu, ryžovej múky a niekoľkých ďalších prísad.

13. Arašidový ľad

Tento studený a osviežujúci dezert začal ako dvojzložkové jedlo z ľadovej drviny a sladkej červenej fazule. Postupom času boli pridané ďalšie prísady, ako je trávové želé alebo rôzne ovocné želé a smotanová kukurica.

Oholený ľad je vyrobený zo zmesi kondenzovaného mlieka, farebného sirupu a prírodného palmového cukru nazývaného Gula Melaka. Je to dokonalý dezert na horúci letný deň – predstavte si to ako malajzijskú zmrzlinu!

14. Putu mayam

Putu mayam je malajzijská úprava obľúbeného dezertu z juhovýchodnej Ázie známeho ako iddiyappam, ktorý pochádza z južnej Indie. Jedlo v podstate pozostáva z ryžových rezancov vyrobených z ryžovej múky a kokosového mlieka, ale ak to chcete trochu oživiť, môžete pridať polevy!

Rezance sa zabalia do látky a potom sa naparia, čím získajú tenký a strunový tvar. Vďaka kokosovému mlieku je už dosť sladký, ale ak ho chcete osladiť, môžete navrch posypať palmovým cukrom (Gula Melaka).

Niekedy sú rezance dusené spolu s listami pandanu, aby boli aromatické a pridali na ich chuti. Putu mayam je najlepšie vychladený!

15. Cendol

Tento farebný a trochu zvláštne vyzerajúci dezert by sa dal opísať ako malajzijský zmrzlinový pohár. Existuje veľa varianty cendolu , medzi inými ako cendol pulut, cendol campur a cendol bandung! Ak chcete v Malajzii vyskúšať nejaké jedinečné jedlo, začnite cendolom.

Základné ingrediencie v cendole sú želé zo zelenej ryžovej múky, palmový cukor (Gula Melaka), kokosové mlieko a ľad. Rôzne štáty pridávajú rôzne polevy, niekedy (najmä v Johore) sú na vrchu bodkované červené fazule ako posýpky – zvláštne, ale chutné!

Nasypte si ho slamkou alebo ho zjedzte lyžičkou, neexistuje nesprávny spôsob, ako si vychutnať cendol!

Záverečné myšlienky o malajzijských potravinách

Ako ste už pravdepodobne zistili, malajské jedlo je bezproblémovou zmesou multikultúrnej ázijskej kuchyne.

Či už máte radi zvuk jednoduchého nasi lemaku alebo satayho špízu namáčaného v lahodnej omáčke, alebo farebného a sladkého kuih, Malajzia uspokojí každý mlsný jazýček.

Každé jedlo má v sebe niečo odvážne, osviežujúce a jedinečné. A to je to, čo robí Malajziu top destináciou pre gurmánov!

Zaškvŕkalo vám pri jednom z týchto jedál v žalúdku? Dajte nám vedieť v komentároch.