Pakistanské jedlo – 15 jedál, bez ktorých sa nezaobídete

Pakistan je a živý národ priateľských ľudí a skvelého jedla, ktoré zvyšok sveta ešte len objavuje. Rozmanitosť tejto krajiny je taviacim kotlom rôznych kultúr a geografie, vďaka čomu je taká výnimočná.

Od reštaurácií na úbočí po reštaurácie, ktoré nájdete vedľa rušnej metropolitnej cesty živá potravinová komunita nenechajú kameň na kameni nájsť tie najlepšie spoje okolo nich. Miestni obyvatelia oslavujú jedlo každý deň, a hoci sú na svoje tradičné jedlo veľmi hrdí, kuchári v celej krajine sa vždy navzájom dopĺňajú inováciami a novým zvratom vo východnom a západnom jedle.

V krajine, kde je množstvo možností stravovania, môže byť výber ďalšieho jedla trochu skľučujúci. Takže, keď prvýkrát navštívite Pakistan, uistite sa, že už máte na svojom bucket liste niektoré z najkvalitnejších pakistanských jedál. Aby sme vám pomohli zažiť to najlepšie, vytvorili sme zoznam najlepších jedál v Pakistane, ktoré musíte aspoň raz ochutnať, pretože to je všetko, čo potrebujete, aby ste sa zamilovali.

• Aké je jedlo v Pakistane?
• 15 najikonickejších pakistanských jedál všetkých čias
• Záverečné myšlienky

Aké je jedlo v Pakistane?

Pakistan je možno malá krajina, ale stovky rôznych etník a ich podskupín ho nazývajú domovom. Potom je tu geografická rozmanitosť s pobrežnými mestami, horskými dedinami, kopcovitými mestami, nábrežnými mestami a poľnohospodárskymi provinciami. Všetka táto rozmanitosť vedie ku kultúrnej rozmanitosti, a teda k sortimentu obľúbených jedál definovaných jej obyvateľmi. Niektoré veci však zostávajú bežné v celej krajine a žiadne jedlo sa nezaobíde bez taniera varenej ryže alebo roti. Roti je to, čo by ste nazvali plochým chlebom a pripravuje sa mnohými rôznymi spôsobmi, pričom každý z nich má osobitnú chuť a textúru.

Spoznávanie Pakistanu bude ešte výnimočnejší vďaka chutným kuchyniam, ktoré budú sprevádzať vaše cesty.

filipínsky výlet

Národ vyrába stovky rôznych korenín a presne vie, ako ich pridať do jedla na zvýraznenie chuti. Aj keď sú pakistanské kuchyne plné chutí, sú tiež horúce! Ak nie ste zvyknutí na červenú papriku a zelené čili, radšej majte pri každom jedle pohár mlieka.

Aj keď nenájdete bravčové mäso, výber mäsa bude zahŕňať kuracie, baranie, hovädzie, jahňacie a ryby. Jedlo v Pakistane je silne ovplyvnené mughalskou kultúrou, ale inšpirovalo sa aj v susedných krajinách, čo teraz vedie k kuchyniam, ktoré sú úplne vlastné Pakistanu.

Toto vynikajúca prehliadka jedla v Karáčí vás zavedie tam, kde sa miestni odvážia hľadať to najlepšie z najlepšieho. A ak budete objavovať opevnené mesto Lahore, vezmite si ho toto turné po uliciach a vaše chuťové poháriky sa vám za to poďakujú!

Pakistanská kultúra jedla v celej krajine

Jedlo v Pakistane zostáva stredobodom osláv, slávností, svadieb a dokonca aj pohrebov všetkých krajín. Islamský mesiac ramadán, ako aj Eid-ul-Fitr a Eid-ul-Adha dodávajú príprave jedál a obedom ešte väčšiu horlivosť.

Každé mesto a dedina v Pakistane je známe svojou konkrétnou značkou jedál a mnohí miestni obyvatelia a turisti majú veľkú radosť z cestovania po krajine a vychutnávania si každej špeciality. Vynikajúce receptúry pakistanských jedál zaručujú jedinečné chute.

Veľké mestá dokonca organizujú festivaly jedla vo veľkom meradle. Jedlu sú venované celé ulice a každá domácnosť má svoje vlastné stravovacie tradície, ktoré oslavuje.

Ak by ste potrebovali ďalšie dôvod na návštevu Pakistanu , jedlo by to určite malo byť!

484 strán s mestami, obcami, parkmi,
a VŠETKY miesta mimo cesty, ktoré CHCETE poznať.
Ak naozaj chcete objavovať Pakistan , stiahnite si toto PDF .

15 najikonickejších pakistanských jedál všetkých čias

Pakistan má najlepšie a najchutnejšie jedlo všetkých čias, takže sa pripravte na čistú blaženosť. Od Karáčí po Gilgit-Baltistan, každé mesto a dedina na vás čaká špeciálna hostina.

Tu sú niektoré z najznámejšie pakistanské jedlo aby ste vyskúšali:

1. Najobľúbenejšie pakistanské jedlo – Biryani

Biryani je obľúbené pakistanské jedlo a možno si myslíte, že je to rovnaké ako to, čo si objednáte od miestneho Inda, ale nie celkom. Ak si myslíte, že ste už biryani mali, čaká vás prekvapenie.

Biryani prichádza v mnohých variáciách, ale má výraznú chuť, ktorú si osvojili predajcovia jedla, kuchári a miestni obyvatelia Karáčí. Zmes ryže, mäsa, kari, zemiakov, paradajok, byliniek a korenín, chute prasknú v ústach už od prvého zahryznutia. Spárované s čerstvým šalátom a raita (príloha pripravená z jogurtu) toto vážne návykové jedlo Desi je niečo, čo uvidíte na každom dobrodružnom turné po Pakistane.

2. Pakistanské raňajky – Halwa Puri

Zatiaľ čo väčšina sveta si dáva na raňajky ľahké a zdravé, Pakistan sa odváži s ťažkou kombináciou Halwa Puri. Keď ho ochutnáte, budete presne vedieť prečo.

Obľúbený raňajkový tanier v celej krajine, k jedlu patrí vyprážaný placka tzv puri , dezert oranžovej farby pripravený z krupice a ghee tzv halwa a dva rôzne druhy karí, jeden obsahuje zemiaky a druhý obsahuje cícer. Nielen, že je úžasne chutná, ale je aj vhodná pre vegánov! Tieto raňajky sú také sýte, že vydržia až do obeda.

3. Najobľúbenejšie pakistanské pouličné jedlo – Samosas

Každý deň v Pakistane, keď sa blíži popoludnie, pekárne a predajcovia pri cestách ohrievajú olej vo veľkých starých wokoch a začínajú starostlivý proces vyprážania samosas. Do večera sú všetci preč.

Toto obľúbené pouličné jedlo pochádza z 9 ^th storočia a ani zďaleka nestráca svoju popularitu. Samosu si môžete dať každý deň ako večerné občerstvenie a nikdy vás neomrzí. Tradičné samosy sú vrecká vyrobené z bieleho chleba a plnené buď ochutenými zemiakmi alebo pikantným mletým hovädzím mäsom. Sú trojuholníkového tvaru a vyprážané, takže sú zvonka chrumkavé a zvnútra neuveriteľne chutné.

Nedávne inovácie viedli aj k samosám z kuracieho mletého mäsa. Ktorý je ktorý, spoznáte podľa ich rôznych tvarov. Počas mesiaca ramadán dosahuje dopyt po samosách ďalšiu úroveň, pretože sú najobľúbenejším občerstvením pre iftar.

4. Najtradičnejšie pakistanské jedlo – Nihari

Sľubujeme, že bez ohľadu na vaše cestovateľské skúsenosti a kontakt s inými kultúrami, nihari nie je nič také, ako ste ochutnali predtým.

Toto tradičné Pakistanské jedlo pochádza z čias Mughalských kráľov ktorí by si to užili ako kráľovskú hostinu po ranných modlitbách. Cisárski kuchári ho varili celú noc, aby bol pripravený práve včas.

Takže, čo je nihari a čo z neho robí také jedlo s hviezdami? Spomeňte si na pomaly varené hovädzie stopky, kostnú dreň a mozog vo voňavom korení, zázvorovo-cesnakovej paste a cibuli. Omáčka sa varí celé hodiny, kým mäso nie je mäkké a úplne ponorené do chutí a kým sa neoddelí olej – ktorý sa potom odstráni. Bohaté dusené mäso získa hustú konzistenciu pridaním múčnej pasty a navrchu sa naleje roghan (olej, ktorý bol predtým odstránený). Ozdobený julienned zázvorom, zelenými čili a citrónovou šťavou, neexistuje žiadny iný spôsob, ako podávať nihari, ako piť horúce spolu s čerstvým naanom z tandooru.

5. Comfort Food of the Nation – Dal Chawal

Nájdete miestnych ľudí, ktorí diskutujú o tom, ktoré je najlepšie pakistanské jedlo medzi luxusnými biryani a pomerne jednoduchými, pridaná ryža . Kde biryani je všetko korenie, pridaná ryža je národné komfortné jedlo pozostávajúce z varenej ryže basmati nazývanej chawal a šošovice varenej, kým nezíska preferovanú vodnatú alebo hustú konzistenciu. Dal sa potom dochutí tadkou (kari listy, rasca, nasekané strúčiky cesnaku a nakrájaná cibuľa popučaná v ghee a naliata priamo na uvarenú šošovicu).

Aj keď môžete jedlo zjesť tak, že si na ryžu nalejete štedrú porciu dalu, nie je hotové, kým ho nepodávate buď s vyprážanou rybou, Shami kebabom, čerstvým šalátom alebo achaarom. Ľudia majú rôzne preferencie a môžu byť s prílohami celkom kreatívni.

6. Jedlo na slávnosti – Seekh Kebab

BBQ je v Pakistane úplne iná kategória jedál a má toľko rozmanitosti, že vám môže chvíľu trvať, kým ich všetky prejdete. Nepomôže, keď sa reštaurácie z času na čas stanú kreatívnymi a predstavia celý rad lákavých možností grilovania.

Jeden BBQ pokrm, s ktorým nikdy nič nepokazíte, je hľadať kebab, čo sa prekladá do špízové ​​kebaby . Jedno z najobľúbenejších jedál v Pakistane, hľadať kebab sa pripravujú tak, že sa mleté ​​hovädzie alebo baranie mäso naloží do korenia a nechá sa niekoľko hodín, niekedy aj dní. Potom sa tvarujú a formujú okolo dlhých špíz a grilujú na uhlí, kým nie sú šťavnaté a jemné. Najlepšie sa podávajú s cibuľou nakrájanou na plátky, zeleným chatni, a paratha – chlieb vyrobený z bielej alebo pšeničnej múky a varený v ghí na rozpálenej železnej panvici. Niektorí si to dokonca užívajú s dal chawal.

7. Najobľúbenejší nápoj Pakistanu – Chai

Čaj má mnoho podôb a ten, ktorý preferujú Pakistanci, sa nazýva chai. Chai má v živote Pakistanu rovnakú hodnotu ako voda. Život nejde ďalej a deň sa nezačína bez šálky chai. Od elít po robotnícku triedu zostáva tento nápoj konštantný vo všetkých kruhoch.

Aj keď existuje veľa variácií, najznámejšia forma chai v Pakistane sa pripravuje s mliekom, vodou, čajovými lístkami a cukrom, s občasným pridaním kardamónu. Bohatá hnedá farba hovorí o dobre pripravenom chai. V Pakistane sú obchody s čajom všade, dokonca aj na tých najodľahlejších miestach.

Jedna populárna variácia chai sa nazýva Matka chai, ktorá sa pripravuje na uhlí a podáva sa prskajúca v kameninovom riade nazývanom Matka. Chai v Pakistane sa nikdy neponáhľa a vždy si ho vychutnáte s rodinou, priateľmi a dobrými rozhovormi.

8. Najinovatívnejšie pouličné jedlo – Katakat

Ak sa niekedy ocitnete na jednej z mnohých ulíc s jedlom v Pakistane, charakteristický a rytmický zvuk vzbudí vašu zvedavosť. Toto je typický zvuk niekoho, kto sa pripravuje slová v blízkosti. Kata-kat, pomenovaná podľa spôsobu prípravy, je mäsitá hostina a jedno z najobľúbenejších pouličných jedál v Pakistane. Je to jedno z mála jedál, ktoré sa nikto neodváži pripraviť doma, pretože len málokto dokáže presne vystihnúť tú správnu chuť – a rytmus.

Jedlo sa pripravuje pridaním množstva varených a dusených kozích, jahňacích alebo kravských orgánov na plochú panvicu, pridaním korenia a iných prísad a varením, kým sa chute dobre nezačlenia. Potom kuchár vezme dve špeciálne oceľové lyžice s ostrými hranami a začne ich sekať s pôsobivou presnosťou, pričom vydáva notoricky známe cinkanie a cinkanie, ktoré priťahuje dav. Kata-kat sa najlepšie podáva s naanom. V prípade, že vnútornosti nie sú vašou šálkou čaju, vždy môžete ísť na rybaciu kata-kat.

V priebehu rokov sme otestovali nespočetné množstvo batohov, ale je tu jeden, ktorý bol vždy najlepší a zostáva najlepším nákupom pre dobrodruhov: zlomil batohom schválený

Chcete viac informácií o tom, prečo sú tieto balíčky také sakra dokonalé? Potom si prečítajte našu komplexnú recenziu pre vnútornú lopatku!

9. Najzhovievavejší pakistanský plochý chlieb – Paratha

Väčšina jedál v Pakistane sa podáva s plochým chlebom. Je ich celý rad, každý je odlišný a obľúbený vo svojich právach a najlepšie sa hodí k jednému alebo druhému jedlu. Jedným z populárnych plochých chlebov medzi nimi je paratha, ktorý sám o sebe má niekoľko podskupín. Najznámejší druh sa pripravuje z bielej múky s ghee vo vnútri a zabalený a vytvarovaný tak, že má niekoľko vrstiev. Potom sa varí na železnej panvici s ghí, čím získa chrumkavú prvú vrstvu a mäkké spodné vrstvy. Táto paratha namočená v chai slúži na bežné raňajky v Pakistane.

Dodáva sa však aj plnená rôznymi plnkami, medzi ktorými sú obľúbené aloo paratha (zemiaky), kurací syr paratha a Nutella paratha. Keď sa vypráža, označuje sa ako puri paratha a spája sa s BBQ jedlami.

10. The Go-To Cold Dessert – Falooda

Falooda sa medzi Pakistancami často používa ako slang, keď sa veci pokazia. Je to tiež jeden z najobľúbenejších a najchutnejších studených dezertov v krajine. Tento dezert, inšpirovaný perzským faloodeh, je zmesou čírych rezancov, ruží a iných druhov sirupov, semiačok sladkej bazalky, mlieka a dvoch kopčekov zmrzliny podávaných vo vysokom pohári. Môžete si vybrať svoj vlastný výber príchutí zmrzliny. V Pakistane je bežnou praxou vychutnať si tento studený dezert, keď sedíte v aute zaparkovanom pri ceste.

11. Obľúbená pochúťka – Haleem

Haleem, ktorý do južnej Ázie zaviedli Arabi, sa stal jednou z najobľúbenejších pakistanských kuchýň. Chutné jedlo sa pripravuje z vykosteného hovädzieho, baranieho alebo kuracieho mäsa vareného v rôznych koreninách na dodanie chuti. V hlbokom hrnci sa pripravené mäso zmieša s rôznymi základnými surovinami vrátane pšenice, jačmeňa a šošovice a pomaly sa varí celú noc, kým mäso nie je také mäkké, že sa zjednotí s hustým duseným mäsom.

Výrazná textúra a hustá konzistencia Haleem sa dosiahne neustálym miešaním špeciálnou drevenou lyžicou. Drevená lyžica je špeciálne tvarovaná na drvenie mäsa a sponiek dohromady. Táto lahodná pochúťka je ozdobená chrumkavou cibuľou, julienizovaným zázvorom, lístkami mäty a plátkom citróna. Počas islamského mesiaca Muharram je v Pakistane tradíciou, že sa susedia, komunity a veľké rodiny zhromažďujú a zostávajú hore celú noc, pričom sa striedavo miešajú Haleem vo veľkých kotloch.

12. Obľúbené každého Pakistanca – Karahi

Je to skutočná výzva stretnúť sa s každým v Pakistane, ktorý nemá rád karahi. Keď to vyskúšate, pochopíte prečo. Chuť tohto jedla je ohromujúca svojou lahodnou pikantnou chuťou. Pripravené len z niekoľkých ingrediencií, karahi určite zabalí punč.

Aj keď existujú tony rôznych druhov karahi, základný proces zahŕňa vyprážanie kúskov kuracieho mäsa alebo vykosteného baraniny na vysokom plameni v hlbokom woku tzv. sklo a pridajte soľ, čierne korenie a zelené čili a veľa paradajok. Mäso varené v paradajkovom vývare mu dodáva príjemnú chuť a veľmi jemnú textúru.

Medzi ďalšie obľúbené druhy karahi patrí biele karahi, ktoré obsahuje kopček čerstvej smotany, karahi na zadku (ktoré má svoju vlastnú malú, ale silnú fanúšikovskú základňu) a karahi bez kostí. Karahi sa podáva so špeciálnym naanom, ktorý zvýrazňuje jeho chuť. Pre to najlepšie a najautentickejšie karahi sa zastavte v miestnej reštaurácii alebo dhabe v Khyber Pakhtunkhwa.

13. Najnetradičnejší – Sajji

Sajji z provincie Balúčistán si získal srdcia Pakistancov aj turistov pre svoje minimum ingrediencií, nekonvenčné spôsoby varenia a chuť, ktorá sa vám rozplýva v ústach. Pôvodne jedlo z jahňaciny, ale teraz obľúbenejšie s kuracím mäsom, Sajji zahŕňa marinovanie celého kurčaťa so soľou a niekedy surovou papája pastou a inými jemnými koreninami. Potom by sa naplnil buď zemiakmi alebo ryžou.

Balúči ho tradične varia na otvorenom ohni a opekajú do dokonalosti, takže zvonka zostane chrumkavá a dymová a vnútro je jemné na zahryznutie. Ďalším spôsobom varenia sajji bolo pečenie v hlinenej peci nazývanej tandoor.

14. Pakistan’s Homehold Snack – Shami Kebab

Ak nahliadnete do mrazničky akéhokoľvek Pakistanca, s najväčšou pravdepodobnosťou nájdete škatuľu plnú mrazených malých placiek, nazývaných shami kebab. Tieto domáce všestranné pochúťky sa pripravujú pridaním nasekanej cícerovej šošovice, mäsa (kuracie, hovädzie alebo baranie) a mnohých celých korenín vo vode a varením, kým nezmäknú. Cícerová šošovica a mäso sa melú buď tradičným sil batta (kamenný mlynček a plochý kameň) alebo bežným elektrickým mixérom. V hustej paste sa pridá nakrájaná cibuľa, zelené čili, mäta, soľ a vajcia. Výsledná pasta je potom tvarovaná do malých placiek a plytko vyprážaná, aby ste si ju mohli vychutnať s parathou, dal chawal alebo pripraviť domáce hamburgery a mnoho iného.

15. Neslávne známy pakistanský snack – Paani Puri/Gol Gappa

Keď ste v Pakistane, často uvidíte muža, ktorý tlačí červený vozík a hrá starú bollywoodsku pieseň, aby upútal pozornosť. Tento vozík obsahuje neslávne známe občerstvenie gol gappa. Aj keď správny názov je Pani puri, väčšina miestnych ho označuje ako gol gappa. Hovorím „neslávne“, pretože jedenie gol gappa je umelecká forma a môže trvať niekoľko pokusov, aby sa to podarilo.

Súčasťou občerstvenia sú krehké a duté malé okrúhle škrupiny s otvorom nazývaným puri. Tento otvor sa potom naplní chaat masalou, niekoľkými vareným cícerom a sladkokyslým tamarindovým chutney. Dodáva sa s miskou plnou korenistej vody (pani). Pouličné jedlo sa konzumuje tak, že krehké puri ponoríte do korenistej vody a celé si ho čo najrýchlejšie vložíte do úst. Kombinácia chrumkavého puri, sladkého chatni a korenistej a kyslej vody vám dáva záplavu protichodných chutí a jej jedenie vám pripadá ako extrémny šport.

VŽDY si pred cestou vyriešte poistenie batohu. V tomto oddelení je z čoho vyberať, ale je dobré začať Bezpečnostné krídlo .

Ponúkajú mesačné platby, žiadne uzatváracie zmluvy a nevyžadujú absolútne žiadne itineráre: to je presný druh poistenia, ktoré potrebujú dlhodobí cestovatelia a digitálni nomádi.

SafetyWing je lacný, jednoduchý a bez správcov: stačí sa zaregistrovať lickety-split, aby ste sa k nemu mohli vrátiť!

Kliknutím na tlačidlo nižšie sa dozviete viac o nastavení SafetyWing alebo si prečítajte našu zasvätenú recenziu, kde nájdete celý chutný kopček.

Záverečné myšlienky

No z úst mi slzia.

Tento zoznam obsahuje pakistanské kuchyne, ktoré sú nielen obľúbené po celom svete pre svoju príjemnú chuť, ale sú aj neoddeliteľnou súčasťou pakistanskej kultúry. Vezmite chai, napríklad nápoj, ktorý zostáva srdcom každej pakistanskej domácnosti, a sotva existujú dni, kedy by obyčajný Pakistanec nesádol len na chai.

musíte vidieť miesta v Kolumbii

Ak chcete zažiť skutočnú chuť pakistanského jedla, nie je lepšie miesto ako samotný Pakistan. Ľudia sú najpohostinnejšia skupina a je veľká šanca, že mnohé z vyššie uvedených obľúbených jedál ochutnáte ako hosť v dome priateľského cudzinca. A ak náhodou nemáte dostatok času na socializáciu, nebojte sa. Zamerajte sa na dve mestá, ktoré sa najviac venujú jedlu v krajine, a máte všetko pripravené.