Bulharské jedlo: 15 jedál, ktoré potrebujete na vašom zozname vedier, ktoré musíte zjesť

Bulharsko, krajina, kde sa balkánske a slovanské radovánky stretávajú s východoeurópskou drzosťou a stoicizmom. Krajina je mimochodom aj rodiskom cyriliky! Bulharsko sa rýchlo presadzuje v iných krajinách v Európe ako krajina, ktorá je na popredných priečkach väčšiny batôžkárov na zoznamoch miest, ktoré treba navštíviť.

Veľká časť tohto záujmu spočíva v rozmanitej geografii, ekológii, histórii ľudí a samozrejme bulharské jedlo. A pre tých, ktorí sa chcú ešte hlbšie ponoriť do bulharskej kultúry, učiť sa po bulharsky je skvelá príležitosť!

výlet do Bangkoku

Ak sa niekedy vydáte na bulharskú dovolenku, pamätajte na niekoľko vecí: Bulhari radi stretávajú rodinu, vítajú návštevy, kŕmia ich a rozprávajú sa s nimi o ich živote a kultúre. Veľká časť tohto spojenia sa deje počas jedla. Bulharské jedlo, tradičné nápoje a bulharský syr dopĺňajú skvelú pohostinnosť a okolie. Tu je to, čo môžete očakávať od tradičného bulharského jedla.

Ak ste jedli veľa tureckého a gréckeho jedla, možno zistíte, že majú určité podobnosti s tradičným bulharským jedlom. To, čo robí bulharské jedlo jedinečným, je krásna rovnováha medzi mäsom, jogurtom, syrom a zeleninou, ktoré dokonale fungujú pre bulharské podnebie. Vždy môžete miešať, spájať a vynechať veci, ktoré sa vám nepáčia, a buďte si istí, že stále zostane niečo chutné a chutné, čo môžete vyskúšať. Tradičné bulharské jedlo v krajine alebo v hlavnom meste Sofia vás bude stáť kdekoľvek medzi 15-30 bulharských leva (BGN.)

• Začíname s bulharským jedlom
• Jedlo a občerstvenie v Bulharsku, ktoré si môžete vziať na cesty
• Tradičné bulharské jedlo: hlavné jedlá
• Keď sa chcete trochu opiť (chlast!)
• Tá syrová dobrota: Všetko o bulharskom syre
• Ten úžasný moment po veľkom bulharskom sviatku

Začíname s bulharským jedlom

Zakázať

Pustite ma už do toho!

Toto tradičné bulharské pečivo je niečo, čo nájdete po celej krajine pri návšteve Bulharska; v pekárňach, kaviarňach, jedálňach a autobusových staniciach. Je maslová, syrová, dobrota je vysoko návyková.

Tento snack (veľmi dobre sa hodí ku káve) sa pripravuje naskladaním vrstiev cesta z filo cesta – príp fini kori ako to Bulhari nazývajú, s maslom a tradičným bulharským syrom pred pečením. Ak držíte diétu, určite prekročíte svoj kalorický limit s pár Banitza, ale verte mi – stojí to za to.

Lukanka

Ak hľadáte rýchle občerstvenie alebo predjedlo v Bulharsku, najlepšie urobíte, ak si vezmete rolku alebo si nakrájate nejakú Lukanku. Tradičná saláma Lukanka je bulharským variantom talianskej soppressata.

Ideálne na občerstvenie a skvelé na piknik

Lukanka je skvelá ako desiata, k zelenine alebo so syrom k nápojom. Saláma je zmes mäsa a tuku, pred zabalením a vysušením sa naleje korením a bylinkami. Každý región v Bulharsku má svoj vlastný jedinečný spôsob výroby Lukanky a niektorí dokonca patentujú svoju miestnu Lukanku na bulharskom patentovom úrade!

Shkembe (Dršťková polievka)

Bulhari milujú polievku a šalát. Škembe je tradičná bulharská polievka vyrobená z držky. Ak sa pozriete do bulharskej kuchárskej knihy, je pravdepodobné, že „Shkembe“ bude jedným z prvých receptov, s ktorými sa stretnete. Čo je teda dršťka? možno si myslíš. Ak si pamätáte, čo to je, je pravdepodobné, že vás zaujíma, aké to môže byť v polievke.

Nenechajte si ujsť krásny hlinený hrniec alebo „Gyuvetch“, v ktorom sa polievka podáva!

Pre neznalých je dršťka, samozrejme, hrubá výstelka žalúdka, ktorá sa nachádza v bruchu dobytka. Ale počkaj. Predtým, ako sa oplatíte, zistite o tom viac! Tento tradičný recept sa vyrába niekoľkohodinovým varením nakrájanej alebo mletej držky s paprikou, mliekom a olejom. Zdá sa, že čím viac papriky, tým lepšie shkembe. Málo známy fakt: shkembe nie je len tradičná polievka, ale slúži aj ako občerstvenie po pití na upokojenie žalúdka a je skvelým liekom na kocovinu.

Tarator: Cool Uhorková polievka

Keď sa doslova potrebujete cítiť cool ako uhorka.

Taratov, letné osvieženie pre Bulharov, je vždy navštevovaný na začiatku každého jedla. Legenda hovorí, že recept na polievku ukradli Grékom a po pridaní trochy vody si ho privlastnili Bulhari. Hľadajte bulharské jedlo online a toto je pravdepodobne jedna z prvých vecí, ktoré nájdete.

Táto fantastická polievka obsahuje uhorku, jogurt, cesnak, kôpor a vodu. Niečo ako zriedená verzia tradičného máčacieho jedla a super osviežujúca. Milovníci tvrdého mäsa môžu uprednostniť bulharskú hovädziu polievku Teleshkov Vareno, ale Tarator je vždy klasika.

Jedlo a občerstvenie v Bulharsku, ktoré si môžete vziať na cesty

Shopská Šaláta

Podľa bulharskej tradície je Shopska Salata alebo Shopska šalát to, čo novomanželia sedia a jedia ako prvé spoločné jedlo po obradoch. Recept sa môže zdať jednoduchý, obsahuje iba niekoľko čerstvej nakrájanej zeleniny, ako sú uhorky, paradajky, cibuľa a paprika.

cestovateľský blog v New Yorku

Čerstvá šťavnatá dobrota!

Čo vám však často chýba, je tradičný bulharský biely syr alebo syr „Sirene“, ktorý je nastrúhaný na zelenine a dodáva tomuto šalátu jedinečnú chuť. Názov „Shopska“ bol zjavne inšpirovaný veľkou skupinou veľmi skromných ľudí nazývaných „Shopi“, ktorí sú bulharského etnika, často žijúci v horských oblastiach krajiny.

Kebapche

Kebapche je variáciou jedného z najklasickejších jedál našej doby na celom svete: (bubnový kotúč, prosím) Kebab. „Kebapche“, ako sa v Bulharsku nazýva, obsahuje mleté ​​mäso, korenie a bylinky zvinuté do dlhého kotúča podobného klobáse.

Munchies mimoriadny.

Čo odlišuje bulharský kebab, je skutočnosť, že Bulhari nastrúhajú na rolku svoj biely syr Sirene. Kebapche je skvelé občerstvenie, keď ste na cestách v Bulharsku. V Sofii by vás tanier stál približne 5,5 BGN.

Lozovi Sarmi (Plnené hroznové listy)

Kto by si pomyslel, že hroznové listy môžu byť také úžasné?
Foto: FindBGFood

Jedným z jedinečných bulharských jedál, ktoré môžete ochutnať, je Lozovi Sarmi. Lozovi Sarmi, ktorý sa často konzumuje ako predjedlo a niekedy aj ako hlavné jedlo, používa ako základ hroznové listy a plní ich mletým mäsom, ryžou, bylinkami, jogurtom a podobne. Tip pre profesionálov: Po každom lístku ponorte plnené listy do jogurtu a do minerálnej vody, aby ste cítili chuť, lepšie umyli jedlo a prečistili vaše podnebie.

Chcete vedieť, ako sa zbaliť ako profík? Na začiatok potrebujete správnu výbavu...

Toto sú baliace kocky pre svetobežníkov a pre reálny dobrodruhovia – tieto baby sú a najlepšie strážené tajomstvo cestovateľa. Usporiadajú vaše balenie a minimalizujú objem, takže si môžete zbaliť VIAC.

Alebo, viete... môžete zostať tak, že si to všetko dáte do batohu...

Tradičné bulharské jedlo: hlavné jedlá

Meshana Skara (zmiešaný gril)

Meshana Skara je svätým grálom bulharského jedla , najmä ak máte radi mäso. Zmiešaný gril zahŕňa klasické kebapche a ďalšie mäso, ako je kyufte (mäsové guľôčky podobné indickej kofte) a špízy z bravčového mäsa a bravčový steak.

Zjesť sólo Meshana Skara nie je také ľahké, ako sa môže zdať. Zavolajte priateľovi!

Kaviarne a reštaurácie zvyčajne podávajú meshana skara s hranolkami na boku, pastu lyutenitsa. Samozrejme, musíte jedlo zapiť pivom!

Gyuvech

Bulharský Gyuvech je veľkou poctou kultúre pomalého jedla na celom svete. Jedlo zdieľa svoje meno s tradičným bulharským hrncom.

Komplimenty od kuchárov a hrnčiarov z Bulharska.

Tieto hrnce sa nachádzajú v každom bulharskom dome a často sa dedia rodinami z generácie na generáciu alebo sa darujú párom na ich svadbách. Gyuvech je guláš, ktorý obsahuje hovädzie mäso, huby, papriku a cibuľu. Dusené mäso sa varí a pečie potom, čo sa naň nastrúha tradičný kaškaval (bulharský žltý syr). Dobrý Gyuvech bude mať varené vajcia a veľa papriky. Tak dobrý spôsob

Musaka

Je pravdepodobné, že ste Moussaku videli a jedli v reštauráciách po celom svete. Jedlo sa do Bulharska dostalo z Blízkeho východu, keď v Bulharsku takmer 500 rokov vládla Osmanská ríša.

Mmm tá muškátová príchuť!

Bulharská Moussaka je o triedu vedľa. Dokonca by som zašiel tak ďaleko, že by som povedal, že je to jeden z nich najlepšie dôvody na návštevu Bulharska .

Zapečené jedlo vám môže pripomínať lasagne, no s oveľa väčším množstvom zeleniny a vajec. Bohatá chuť miestnych húb a muškátového orieška dáva bulharskej musake vyniknúť a je skutočným potešením pre chuťové bunky.

Kiselo Mlyako: Tajomstvo bulharskej dlhovekosti

Jogurt Kiselo Mlyako sa zvyčajne podáva spolu s klasickými bulharskými jedlami. Je hustý, s kyslou chuťou a jeho jedenie je vraj skvelý spôsob, ako udržať zdravé črevné baktérie.

Chutné a husté. Ideálne na horúce letné dni.

Legenda hovorí, že nositeľ Nobelovej ceny zoológ a imunológ Iľja Iľjič Mečnikov študoval bulharských roľníkov a bulharské jedlá, ktoré jedia. Ich dlhovekosť potom pripisoval množstvu jogurtov, ktoré konzumujú!

Čas dezertu: Tikvenik, bulharské tekvicové pečivo

Keď som skúšal tradičné bulharské dezerty, Tikvenik ma zaujal a pripomenul mi tekvicu. Toto lahodné pečivo je plnené tekvicovým pyré, hnedým cukrom, vlašskými orechmi, škoricou a muškátovým orieškom a dokonca aj trochou pomarančovej kôry.

čo robiť v okolí Austinu

Akonáhle sa podáva Tikvenik, stôl pravdepodobne stíchne. Je to chutné!

V podstate cukor, korenie a všetko pekné – z toho je Tikvenik vyrobený! Ak máte možnosť, určite si po tradičnom bulharskom jedle necháte priestor na tento dezert.

Poznámka redakcie: Hľadáte tipy na cesty? Pozrite si toto Cestovný sprievodca Bulharskom .

V priebehu rokov sme otestovali nespočetné množstvo batohov, ale je tu jeden, ktorý bol vždy najlepší a zostáva najlepším nákupom pre dobrodruhov: zlomil batohom schválený

Chcete viac informácií o tom, prečo sú tieto balíčky také sakra dokonalé? Potom si prečítajte našu komplexnú recenziu pre vnútornú lopatku!

hotel vancouver kanada miesto

Keď sa chcete trochu opiť (chlast!)

Boža

Bulhari vyrábajú Boza zo zmesi raže, pšenice a niekedy prosa, pričom pridávajú cukor, aby získali sladkú chuť. Je to mierne alkoholický nápoj, takže nečakajte, že budete plytvať, pokiaľ nevypijete veľké množstvo (hovorím o litroch).

Socha predavača Božy v Radomíre

raki

Bulhari si Rakiu väčšinou vyrábajú sami doma. Na výrobu tohto ovocného brandy používajú hrozno, slivky, bobule a ďalšie. Verte mi, potencia môže byť dosť vysoká. V obchodoch sa alkohol v objemových percentách Rakie pohybuje okolo 40 %.

Bulharské brandy

Ak máte v rukách nejakú Rakiu, choďte navštíviť bulharskú rodinu alebo strávte čas s priateľmi pri poháriku.

Ak sa chystáte do Bulharska, pozrite si tento príspevok na stránke najlepšie bary v Sofii.

Pite vodu OD KAŽDÉHO KOĽVEK. Grayl Geopress je popredná svetová fľaša s filtrovanou vodou, ktorá vás ochráni pred všetky spôsob vodnej nechutnosti.

Jednorazové plastové fľaše predstavujú MASÍVNU hrozbu pre morský život. Buďte súčasťou riešenia a cestovať s fľašou s filtračnou vodou. Šetrite peniaze a životné prostredie!

Testovali sme Geopress dôsledne od ľadových výšin Pakistanu po tropické džungle na Bali a môže potvrdiť: je to najlepšia fľaša na vodu, akú si kedy kúpite!

Tá syrová dobrota: Všetko o bulharskom syre

Kaškaval

Kaškaval je typický žltý syr Bulharska. Zvyčajne sa vyrába z kravského mlieka, ovčieho mlieka alebo zo zmesi oboch. Bulhari používajú Kashkaval na výrobu tradičného pečiva a hlavných jedál, ale tiež používajú Kashkaval ako obľúbenú náhradu syra v jedlách, ako je pizza.

Bulharská princezná!

Vyskúšajte jedno z najobľúbenejších bulharských pochutín, „princeznú“. Všetko, čo potrebujete, je plátok kaškavalu na chlebe spolu s trochou mletého bravčového mäsa.

Sirény

Tento bulharský biely syr je odrodou syra feta a Bulharsko je jedinou krajinou, ktorá ho vyrába.

Vyzerá luxusne, že?

Je to kvôli určitým kmeňom kyseliny mliečnej, o ktorých Bulhari tvrdia, že patria výlučne im. Sirene je ľahký, čerstvý syr a je najznámejší v Shopská Šaláta a plnenou červenou paprikou.

urdčina

Urda, pôvodom z Rumunska, je syr vyrobený zo srvátky mlieka oviec, kráv alebo kôz.

Keď je srvátka horúca, všetok prítomný syr sa oddelí. Potom sa syr scedí, uhladí a vytvaruje do guľovitých guľôčok. Keď syr Urda pomeliete, je skvelé ho použiť do dezertov. Mnoho rumunských dezertov používa bohatý a hodvábny syr Urda.

Ten úžasný moment po veľkom bulharskom sviatku

Je pravdepodobné, že sa po tradičnom bulharskom sviatku zasýtite. Ale nekývajte hlavou ‚nie‘, keď sa vás sladká stará Bulharka opýta, či chcete ešte zjesť. Ukázalo sa, že v Bulharsku to môže znamenať aj „áno“! – Pravdivý príbeh .

Pamätajte, že bulharská kuchyňa nie je len o jedle. Je to o histórii krajiny, ľuďoch a oveľa viac. Nechajte ho pohltiť, kým si vychutnáte každé sústo a nabudíte energiu na svoje dobrodružstvá v krajine!

O autorovi

Tara Thomasová

výlet na Taiwan

Tara je spisovateľ s veľkou láskou k hudbe, prírode, cestovateľským dobrodružstvám, novej kuchyni a kempovaniu pod oceánom hviezd ďaleko od civilizácie. Dúfa, že jedného dňa vyrieši záhadnú krížovku sólo (alebo s malou pomocou od svojich priateľov.)

Webová stránka